احدث المشاهد

الجبن لا يسبب ارتفاع الكوليسترول في الدم بل يفيد القلب


طالما اعتقد عشاق الأجبان أن الاستمتاع بتناول بعض الجبن الغني بالدهون والبروتينات يساعدك على تحسين صحتك. وفي الوقت الراهن، يبدو أن العلم يدعم موقفهم. ويعد الجبن من الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة، التي غالباً ما تشكل خطراً على صحة القلب. وقد أكد معظم أخصائيي التغذية أنه «يجب علينا فقط أن نتناول كميات محدودة من الدهون، المتسببة في انسداد شرايين القلب»، حسب موقعأميركي. من خلال إجراء دراسات متتالية، اكتشف خبراء التغذية في جميع أنحاء العالم أن منتجات الألبان قد لا تكون سيئة لصحة القلب كما كنا نعتقد من قبل، حيث يمكن أن تساعد أنواع معينة من منتجات الألبان الدهنية، بما في ذلك الجبن، على خفض نسبة الكوليسترول في الدم. ولكن يجب إجراء دراسات معمقة أكثر على مجموعات أكبر من عشاق الجبن للتأكد من صحة هذه النتائج. وفي دراسة حديثة، وجد الباحثون أن نسبة الكوليسترول انخفضت أكثر لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن في منتصف العمر وتناولوا جبنة شيدر كاملة الدسم، مقارنة بالأشخاص الذين كانوا يتناولون الجبن أو الزبدة القليلة الدهون، مما يشير إلى أن هناك شيئاً مميزاً حول طريقة هضم الجسم للجبن العتيق. (لقد تم تمويل الدراسة جزئياً من قبل شركات الألبان الأيرلندية، غير أن الباحثين توصلوا إلى استنتاجاتهم الحالية من خلال العمل بشكل مستقل. يعتقد علماء الغذاء الذين أجروا بحثاً آخر حول الجبن أن هناك عنصراً مميزاً منخفض القيمة الغذائية في الطعام الدسم القديم الذي يساهم بدوره في تعديل نسبة الكولسترول في الجسم مقارنة بمنتجات الألبان الأخرى.

(عربي بوست)

مقالات ذات صله

الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *